UTRERANA PERDIZ
La historia de esta raza data de hace unos cien años, cuando las gallinas de la zona de Utrera fueron seleccionadas por su producción de huevos y llegaron a ser básicas para la industria avícola. Se seleccionó una raza ágil, con gran capacidad de puesta y muy campeadora, por ello no es un ave pesada. En los cortijos se mantenía para carne y huevos hasta la aparición de las gallinas ponedoras, que casi la llevaron a la extinción. Hace unos 15 años, gracias a Juan Manuel Sánchez Ocaña y a un grupo de colaboradores, se comenzó a recuperar la raza hasta que, a día de hoy, contamos con una población grande y uniforme de esta bella raza.
PLUMAJE: De plumas bastante largas; brillante, liso y ceñido.
HUEVOS: De 65 gr mínimo; con la cáscara de color blanco.
PESO: Gallo de 3 kg y Gallina de 2'3 kg.
DIÁMETRO DE LAS ANILLAS: Gallo 18 mm y Gallina 16 mm.